?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Потрясающие, нежнейшие тефтельки по рецепту от Светланы sarsmis


Со слов автора:(мои комментарии зелененьким)
400 гр. филе индейки (я брала филе курицы)
45 гр. белого хлеба
60 гр. молока (или сливок)
1 яйцо
5-6 шт. кураги
1 небол. луковица 
Соль,  приправу "Апельсиновый перец" (заменить можно таким составом: апел. цедра, перец чили, лим. сок, имбирь, куркума, паприка - следовала этому совету по замене приправы)
Ол. масло
Для соуса:
1ст. л сл. масла
1 ст. л муки
150 гр. бульона
100 гр. белого вина
100 гр. сливок
Соль, перец, зелень петрушки

На гарнир хорошо подходит рис.

Белый хлеб замочить в молоке и дать размягчиться. Лук мелко нарезать и слегка спассеровать на ол.масле. Сделать фарш из мяса индейки, добавив хлеб, остывший лук, курагу. Добавить в фарш яйцо,соль, приправы и хорошо вымесить. Сформовать тефтели и отварить их в кипящей подсоленной воде (или в бульоне), примерно 10 минут, на слабом огне.
В это время растопить в сотейнике сл. масло, не давая ему сильно прогреться. Всыпать муку и постоянно помешивая дать ей слегка подрумяниться. По немного ввести бульон (не торопясь!) в муку, не забывая хорошо все перетирать, чтобы не образовались комочки.После этого в однородный соус добавить сливки и вино, хорошо перемешать и варить примерно 4-5 минут. Добавить специи, довести до вкуса соус и положить в него тефтели, прогреть, посыпать мелко руб. зеленью.
Тефтельки я отварила в курином бульоне, с соусом - следовала рецепту получилось без каких-либо проблем.
Результат безумно вкусен!!!

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
shweda
Dec. 20th, 2009 11:22 am (UTC)
Правда очень нежная картинка получилась.
eugena_klykova
Dec. 20th, 2009 11:27 am (UTC)
Спасибо :)
lillaya
Dec. 20th, 2009 11:48 am (UTC)
Ох, они просто идеальны!
eugena_klykova
Dec. 20th, 2009 11:56 am (UTC)
Так и есть :)
73svetlana
Dec. 20th, 2009 01:04 pm (UTC)
Какие мнямочные тефтельки.:)))
eugena_klykova
Dec. 20th, 2009 02:44 pm (UTC)
Очень-очень! :)
lisa_alis
Dec. 20th, 2009 01:27 pm (UTC)
Женечка! Очень аппетитные тефтельки!!! Фото красивое!
eugena_klykova
Dec. 20th, 2009 02:44 pm (UTC)
Ин, спасибо! :)
donna_sol
Dec. 20th, 2009 01:39 pm (UTC)
тефтели необычные и жутко симпатичные! ))
eugena_klykova
Dec. 20th, 2009 02:43 pm (UTC)
Они еще и жутко вкусные!
zevs_cook
Dec. 20th, 2009 06:12 pm (UTC)
очень аппетитно! Попробую!
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 02:11 am (UTC)
Обязательно попробуй!
lanamoskalyuk
Dec. 21st, 2009 03:28 am (UTC)
Очень аппетитные тефтельки!!
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 03:31 am (UTC)
Света, спасибо! :)
elena_fialka
Dec. 21st, 2009 06:32 am (UTC)
Женечка,как красиво и безумно вкусно!:)))
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 11:15 am (UTC)
Леночка, спасибо!
ex_nani90
Dec. 21st, 2009 09:51 am (UTC)
Роскошное исполнение!!!
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 11:17 am (UTC)
Галин, спасибоооо огромное! Я так долго мучилась с этим исполнением...
nataliya
Dec. 21st, 2009 11:11 am (UTC)
Женя, фотка супер...так и хочется вилкой туда ткнуть!:)
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 11:20 am (UTC)
Наташ, спасибо!
Надеюсь меня потом не обвинят в поцарапанных мониторах :)
nataliya
Dec. 21st, 2009 11:24 am (UTC)
у меня вилки не оказалось рядом:))
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 04:12 pm (UTC)
Фью, повезло :)))
l_ape
Dec. 21st, 2009 02:13 pm (UTC)
Женечка, очень красиво у тебя получилось),замечательное фото! я их тоже у Светы приглядела), вкусно с курагой, правда?
eugena_klykova
Dec. 21st, 2009 04:10 pm (UTC)
Очень-очень вкуснооооо! Просто волшебно!
( 24 comments — Leave a comment )